통통한 모양새를 띤 가지는 고온성 작물로 여름에 딱 어울리는 열매채소다. 여기엔 수분과 섬유질, 단백질, 비타민, 칼륨 등의 다양한 영양소가 포함되어 있는데 간편하게 나물로 무쳐 먹거나 구이 또는 튀김으로 즐기기 좋다. 보랏빛 윤기가 도는 가지의 효능에는 어떤 것들이 있을까?
1 심장 건강 향상가지에 풍부한 안토시아닌은 심장 기능을 강화하고 나쁜 콜레스테롤을 낮추는 강력한 항산화제로, 실제로 60만여 명의 성인을 대상으로 한 연구에서는 안토시아닌 섭취량이 많은 사람은 그렇지 않은 사람에 비해 관상동맥 심장질환 발병 위험이 약 10% 낮다고 밝혀지기도 했다.
2 체중 감소가지는 열량이 낮고 다량의 섬유질이 포함되어 있어 체중 감량을 할 때 부담 없이 섭취하기 좋다. 또한 적은 양으로도 쉽게 포만감을 느낄 수 있으며, 소화를 원활하게 하고 변비를 해소하는 데도 효과가 있다.
3 빈혈 예방가지에는 철분이 풍부하다. 이는 단백질 대사를 돕는 체내 적혈구 생성 형성에 중요한 역할을 해 빈혈을 예방할 뿐만 아니라 면역체계를 강화하고 몸 구석구석에 산소를 운반하여 에너지를 생성할 수 있도록 한다. 이외에도 가지에는 비타민 함유량이 높아 피로회복에 도움이 되며, 폴리페놀 성분이 발암 물질을 억제한다고 알려진다.
출처: 건강이 궁금할 땐, 하이닥
(www.hidoc.co.kr)
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