ȨÀ¸·Î·Î±×ÀÎȸ¿ø°¡ÀÔ»çÀÌÆ®¸Ê




HomeÄ¿¹Â´ÏƼ°Ç°­°­ÁÂ

ÄÉÇǾîºÎÅÍ ÄÞºÎÂ÷±îÁö, Áý¿¡¼­ ¹è¾çÇغ¼±î?
½Ä»ýÈ°À» Áß½ÉÀ¸·Î ÇÑ °Ç°­ Æ®·»µå°¡ Áö¼ÓµÇ¸ç ¡®¹ßÈ¿½ÄÇ°¡¯¿¡ ´ëÇÑ ÁÖ¸ñµµ°¡ ³ô¾ÆÁö°í ÀÖ´Ù. ½ÄÇ°ÀÇ ¹ßÈ¿ °úÁ¤¿¡¼­ »ý¼ºµÈ À¯ÀÍÇÑ ¹ÚÅ׸®¾Æ´Â ¼ÒÈ­ ±â°ü, ½ÉÀå °Ç°­¿¡ µµ¿òÀ» ÁÖ´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁø ¸¸Å­ ²ÙÁØÈ÷ ¼·ÃëÇÏ¸é ¾òÀ» ¼ö ÀÖ´Â °Ç°­»óÀÇ ÀÌÁ¡ÀÌ ´Ù¾çÇÏ´Ù.

¹ßÈ¿½ÄÇ° ÇÏ¸é ¡®±èÄ¡¡¯¸¦ ¶°¿Ã¸®±â ½¬¿îµ¥ ÃÖ±Ù¿¡´Â °¡Á¤¿¡¼­ Á÷Á¢ À¯»ê±ÕÀ» È°¿ëÇØ ¸¸µå´Â ¹ßÈ¿ À½·á°¡ Àαâ´Ù. ´ëÇ¥ÀûÀ¸·Î´Â ÄÞºÎÂ÷(Kombucha)¿Í ÄÉÇǾî(Kefir)°¡ ÀÖ´Ù. À̵éÀº ½±°Ô ¸¸µé ¼ö ÀÖÀ» »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ¹ßÈ¿ °úÁ¤¿¡¼­ °¡Á®¿Â µ¶Æ¯ÇÑ Çâ°ú ¸ÀÀ¸·Î À½·á·Î¼­ Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â ¸Å·ÂÀûÀÎ ¿ä¼Ò±îÁö µÎ·ç °®Ãè´Ù. °¢°¢ÀÇ À½·á°¡ °¡Áø È¿´É°ú ¹è¾ç¹ý¿¡ ´ëÇØ ¾Ë¾Æº¸ÀÚ.

ÄÞºÎÂ÷ÀÇ È¿´É°ú ¹è¾ç¹ý

ÀúÄ®·Î¸® °Ç°­ ¹ßÈ¿ À½·á, ÄÞºÎÂ÷(Kombucha)
ÄÞºÎÂ÷´Â ³ìÂ÷³ª È«Â÷¿¡ À¯ÀͱÕÀ» ³Ö¾î ¹ßÈ¿½ÃŲ À½·á·Î ½ÃÅ­Çϸ鼭µµ ´ÞÄÞÇÑ ½ÄÃÊ ¸ÀÀ» ³»´Â °ÍÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù. ¶Ç ¹ßÈ¿ °úÁ¤¿¡¼­ ź»êÀÌ »ý¼ºµÅ ¸¶½Ç ¶§ ÀÚ¿¬½º·¯¿î û·®°¨À» ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Â µ¥´Ù°¡ Ä®·Î¸®°¡ Àû¾î ÇöÀç ź»êÀ½·á¸¦ ´ëüÇÒ °Ç°­ À½·á·Î ÁÖ¸ñ¹Þ°í ÀÖ´Ù. ¹Ì±¹ °æÁ¦ Àü¹®Áö Æ÷ºê½º(Forbes)´Â ¡®2020³â 10´ë ½ÄÇ° Æ®·»µå¡¯¿¡ ÄÞºÎÂ÷¸¦ ¼±Á¤Çϱ⵵ Çß´Ù.

Á¦Á¶µÈ »óÅÂÀÇ ÄÞºÎÂ÷¸¦ ¸¶¼Åµµ µÇÁö¸¸ Â÷¿Í ¼³ÅÁ, ½ºÄÚºñ(Scoby)¸¦ ÀÌ¿ëÇØ Á÷Á¢ ¸¸µé¾î º¼ ¼öµµ ÀÖ´Ù. ½ºÄÚºñ´Â ¹ö¼¸ µ¢¾î¸®Ã³·³ º¸ÀÌ´Â »ý±è»õ Å¿¿¡ ¡®È«Â÷ ¹ö¼¸¡¯À̶ó°íµµ ¾Ë·ÁÁ® Àִµ¥ ÀÌ µ¢¾î¸®´Â »ç½Ç ÃÊ»ê±Õ, È¿¸ð µîÀ¸·Î ÀÌ·ïÁø È«Â÷¿¡ ±â»ýÇÏ´Â ¾ç¼º±ÕÀÌ´Ù.

ÄÞºÎÂ÷ ¸¸µå´Â ¹ý
- ¶ß°Å¿î ¹°¿¡ ±ú²ýÇÏ°Ô ¼Òµ¶ÇÑ À¯¸®º´À» ÁغñÇÑ´Ù.
- ³ìÂ÷ ¶Ç´Â È«Â÷¸¦ ¿ì¸° ¹°¿¡ ¼³ÅÁÀ» ¼¯¾î À¯¸®º´¿¡ ´ã´Â´Ù.
- ¸¶Áö¸·À¸·Î ½ºÄÚºñ¸¦ ³Ö°í À¯¸®º´ À­ºÎºÐÀ» ¸éÆ÷·Î µ¤¾î º¸°üÇÑ´Ù.
- 18~25¡É¿¡¼­ 1~4ÁÖ°£ ¹ßÈ¿ÇÑ´Ù.

ÀÌ °úÁ¤¿¡¼­ °õÆÎÀÌ°¡ »ý±â¸é ½ÇÆÐÇÑ °ÍÀε¥ ½ºÄÚºñ ¹ØÀ¸·Î ½Çó·³ ³»·Á¿À´Â °ÍÀº °õÆÎÀÌ°¡ ¾Æ´Ï¶ó È¿¸ð °¡´ÚÀÌ´Ï ¸¶¼Åµµ ¹«¹æÇÏ´Ù. ¿¬¼Ó¹è¾çÀ» ¿øÇÒ ¶§´Â ¹è¾çÀ» ¸¶Ä£ ½ºÄÚºñ¸¦ È帣´Â ¹°¿¡ ¾Ä¾î ´Ù½Ã ¹è¾çÇÏ¸é µÈ´Ù. ½ºÄÚºñ´Â ÃÖ´ë 2~3¹ø Àç»ç¿ëÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸³ª ¹è¾çÇÒ ¶§¸¶´Ù »õ·Î¿î ¹è¾çü°¡ »ý±â±â ¶§¹®¿¡ »ç½Ç»ó ¿µ±¸ÀûÀÎ ¹è¾çÀÌ °¡´ÉÇÏ´Ù.

ÄÞºÎÂ÷´Â ¹ßÈ¿ °úÁ¤À» ÅëÇØ ÇÁ·Î¹ÙÀÌ¿Àƽ½º¿Í Çص¶ÀÇ ÇÙ½É ¼ººÐÀÎ ¡®±Û·çÅ©·Ð»ê¡¯ÀÌ »ý¼ºµÇ¾î Ç×»êÈ­, ¸é¿ª·Â °­È­, µðÅ彺 È¿°ú±îÁö ±â´ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ´Ù¸¸ ÄÞºÎÂ÷¿¡´Â ¹Ì·®ÀÇ Ä«ÆäÀÎ, ¾ËÄÚ¿ÃÀÌ Æ÷ÇԵǾî ÀÖÀ¸¹Ç·Î ¼öÀ¯ºÎ³ª ÀÓ»êºÎ´Â ¸¶½ÃÁö ¾Ê´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù.

ÄÉÇǾîÀÇ È¿´É°ú ¹è¾ç¹ý

Ƽºª¹ö¼¸ ¹ßÈ¿À¯ ÄÉÇǾî(Kefir)
¿ì¸®³ª¶ó¿¡¼­´Â Ƽºª¹ö¼¸À¸·Î ¾Ë·ÁÁø ÄÉÇǾî. ÇÏÁö¸¸ ÄÉÇǾ À̸§Ã³·³ ¹ö¼¸À» ¹ßÈ¿ÇØ ¸¸µé¾îÁö´Â °ÍÀº ¾Æ´Ï¸ç ¿©·¯ ±ÕÀÌ È¥ÇÕµÈ ÇüÅÂÀÎ ±ÕÁÖ º¹ÇÕüÀÎ ¡®ÄÉÇÇ¾î ±×·¹ÀΡ¯À» ¹ßÈ¿ÇØ ¸¸µé¾îÁø´Ù.

ÄÉÇǾî´Â Èò»ö ¾×ü »óÅÂÀÇ À½·á·Î °ÑÀ¸·Î º¸¾ÒÀ» ¶§´Â ÀÏ¹Ý ¿ä±¸¸£Æ®¿Í Å« Â÷ÀÌ°¡ ¾ø¾î º¸ÀÌÁö¸¸ ¸¶¼ÌÀ» ¶§ °íÀ¯ÀÇ Ã»·®°¨°ú ±ò²ûÇÑ µÞ¸ÀÀÌ ³ª´Â °ÍÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù. ¹ßÈ¿ °úÁ¤¿¡¼­ ¿ìÀ¯ ¼Ó Á¥´çÀÌ ÀÛ°Ô ºÐÇصǾî À¯´çºÒ³»ÁõÀÎ »ç¶÷µéµµ Áñ°Ü ¸¶½Ç ¼ö ÀÖ°í, ±âÈ£¿¡ µû¶ó ÄÚÄÚ³Ó ¿öÅͳª ÄÚÄÚ³Ó ¹ÐÅ©, ¾Æ¸óµå ¿ìÀ¯, »ê¾çÀ¯, µÎÀ¯·Îµµ ¹ßÈ¿ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.

ÄÉÇÇ¾î ¸¸µå´Â ¹ý
- Ƽºª¹ö¼¸À» ¼Òµ¶ÇÑ Çöó½ºÆ½ ¶Ç´Â À¯¸®¿ë±â¿¡ ³Ö´Â´Ù.
- ¿øÇÏ´Â Á¾·ùÀÇ ¿ìÀ¯¸¦ ³Ö°í Àß ¼¯´Â´Ù.
- ¶Ñ²±À» µ¤°í ±×´ÃÁø »ó¿Â¿¡ µÐ´Ù.
- ÃÖ¼Ò 24½Ã°£¿¡¼­ ÃÖ´ë 48½Ã°£ ÈÄ ÄÉÇÇ¾î ±×·¹ÀÎÀ» °ÇÁ®³½´Ù.

¿ä±¸¸£Æ®¸¦ °É·¯³»°í ³²Àº ÄÉÇÇ¾î ±×·¹ÀÎÀº ¹°¿¡ ¾Ä¾î Àç¹è¾ç ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. Á¾±Õ Ư¼º»ó ¼è³ª ¼ÕÀÌ ´êÀ¸¸é Áױ⠶§¹®¿¡ ¹è¾ç ½Ã À¯¸®¿Í Çöó½ºÆ½ µµ±¸¸¸ »ç¿ëÇØ¾ß Çϸç, ¿©ÇàÀ̳ª ÃâÀå µîÀ¸·Î À¯»ê±ÕÀ» ¹è¾çÇÏÁö ¸øÇÒ °æ¿ì ¹°±â¸¦ Á¦°ÅÇÏ°í ³Ãµ¿º¸°ü Çϸé ÃÖ´ë 1³â±îÁö º¸°üÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.

ÀÏ¹Ý ¿ä±¸¸£Æ®°¡ ¿­¿¡ ÀÇÇØ ¹è¾çµÇ´Â ¹Ý¸é ÄÉÇǾî´Â ½Ç¿Â ¹è¾çÀÌ °¡´ÉÇϱ⠶§¹®¿¡ °¡Á¤¿¡¼­ ½±°Ô ¸¸µé ¼ö ÀÖ´Â Á¶°ÇÀ» °®Ãß°í ÀÖ´Ù. ´Ù¸¸ 30¡É ÀÌ»óÀÇ °í¿Â¿¡¼­´Â Àâ±Õ¿¡ ¿À¿°µÉ ¼ö ÀÖÀ¸¹Ç·Î ÁÖÀÇÇØ¾ß ÇÏ¸ç ¸¸µç ÄÉÇǾî´Â 5ÀÏ À̳»·Î ¸Ô´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù.

ÄÉÇǾ´Â dzºÎÇÑ ÇÁ·Î¹ÙÀÌ¿Àƽ½º¿Í ÇÔ²² ¸¹Àº Á¾·ùÀÇ °Ç°­ÇÑ ¹ÚÅ׸®¾Æ°¡ Æ÷ÇԵǾî ÀÖ¾î À§Àå°ü °Ç°­¿¡ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. ¶ÇÇÑ ¾çÁúÀÇ Áö¹æ°ú ´Ü¹éÁú, »ý±ÕÀÌ ¸¹¾Æ °Ç°­ À½·á·Î Áñ°Ü ¸Ô±â¿¡ ¼Õ»öÀÌ ¾ø´Ù.

¸é¿ª·ÂÀÌ ¶³¾îÁö±â ½¬¿î ½Ã±â¿¡ Á÷Á¢ ¸¸µç ¹ßÈ¿ À½·á·Î ¸À°ú °Ç°­À» ¸ðµÎ ì°Üº¸´Â °Íµµ ÁÁ°Ú´Ù.

Ãâó: °Ç°­ÀÌ ±Ã±ÝÇÒ ¶©, ÇÏÀÌ´Ú (www.hidoc.co.kr)

ÀÌÀü±Û : °¡Á·ÀÌ ´ëÀå¾ÏÀ¦Àå °Ç°­ °ÆÁ¤µÈ´Ù¸é ¡®»ý°­¡¯
´ÙÀ½±Û : ½Å»ý¾Æ ¸ð·Î¹Ý»ç ¾ðÁ¦±îÁö? ¼Ó½Î°³ »ç¿ë½Ã±â´Â?